Pessac-Léognan je relatívne mladá apelácia zavedená v septembri 1987. Do nej patrí len 10 najlepších vinárskych obcí, ktoré majú právo poúžívať označenie Graves AOC. 

Zahŕňa 55 najlepších vinohradov, vrátane všetkých cru classé - takže ak chcete kúpiť dobré francúzske víno, oplatí sa zapamätať si túto apeláciu, resp hľadať vína s označením Graves AOC, prípadne Grand vin de Graves.

Červené vína z tejto oblasti sú mäkké, hodvábne, s vysokou eleganciou, ktorým nechýba koncentrácia, koncentrácia, ani príjemná dochuť.

Pre biele vína je typický dubový tón s množstvom skvelých ovocných a tropických  tónov a pevná štruktúra ich kyselín.