Modrý Portugal je jemné, harmonické  víno rubínovej farby, jemnej kvetinovej vôni, v chuti jemné, príjemné, zamatové, s nižším obsahom trieslovín. Môžeme v ňom nájsť kvety, čerstvé seno, čerešne, cassis.

Modrý Portugal pomerne rýchlo vyzrieva, preto by sa mal piť mladý. Vtedy v jeho aróme vynikajú príťažlivé ovocné a kvetinové tóny, jeho chuť je mäkká, vláčna s nižším obsahom trieslovín.

Modrý Portugal sa dá kombinovať s veľkou paletou jedál, pretože svojím neutrálnym výrazom väčšinu jedál nijako neruší. Modrý Portugal je vhodné podávať k hydinovému mäsu, bažantovi, kačici, husi, ale aj k bifteku, zajacovi na divoko, cestovinám, či šunke a saláme.