Alibernet je víno krásnej, intenzívnej tmavočervenej, rubínovej farby, ktorá často krát prechádza až do fialova. Vo vôni je plné, príjemné, výrazné.  V Alibernete možno nájsť vo vôni žihľavu, čierne ríbezle, čučoriedky, či slivky.  Pomerne časté sú aj animálne arómy.  Alibernet je v chuti príjemne divoký, až natrpklý, s tónmi lesného ovocia s mierne cabernetovým charakterom.  Chuť  vína je obohatená o tóny byliniek, bobuľového ovocia a čokolády a zrením v dubových sudoch  aj o prítomnosť dreva, dymu a korenia.

Pre charakter vína je typická jemná kyselinka a väčšie triesloviny. Alibernet je vhodný na archivovanie, zrenie vo fľaši jeho štruktúru vôní a chutí zjemňuje a harmonizuje. Alibernet z dobrého ročníka potrebuje 3 až 5 rokov, aby dosiahol svoj potenciál – potom je však skutočnou pochúťkou pre každého milovníka dobrých vín.

Alibernet odporúčame podávať pri teplote 16 – 18°C. Je to odroda, ktorá sa hodí k výrazným pokrmom, najmä k tmavým jedlám a syrom.  Alibernet je teda vhodný k divine, steakom, vo všeobecnosti k hovädziemu a teľaciemu mäsu. Zo sveta syrov k Alibernetu odporúčame chuťovo výrazné tvrdé a plesňové syry.