Cuvée Dolinský červené D.S.C 2011, akostné značkové víno, suché, 0,75 l

Red Cuvée Dolinský, D.S.C., ročník 2011 je kupážou odrodových vín Frankovka modrá, Alibernet, Rulandské modré a Merlot. Je to víno peknej iskrivej rubínovo-granátovej farby, plné peknej ovocnej vône plnej zrelých sliviek, čerešní, višní a čiernych ríbezlí.

Chuť vína je príjemne pikantná, s tónmi cedrového i bukového dreva a jemnými tónmi kajenského korenia. Príjemná, jemne pikantná dochuť so stopami zrelých šípok a ostružín dotvára celkový dobrý dojem z vína. Fľašová zrelosť tohto vína je 3 – 5 rokov.

 Podľa údajov vinárstva Elesko je Red cuvée Dolinský, D.S.C., ročník 2011 výsledkom asambláže akostných odrodových vín vyrobených samostatne maceráciou hrozna na šupkách s pomalým nakvášaním pri nízkej teplote a následným prekvasením v nerezových nádobách s reguláciou teploty. Po dokvasení a jablčno-mliečnej fermentácii vo vinárstve Elesko pripravili blend jednotlivých podielov vína do výslednej kupáže, ktorá po spojení zrela tri mesiace vo veľkých drevených sudoch, kedy sa vo víne vytvorila elegantná rovnováha jednotlivých zložiek.

Odporúčame podávať:

Red Cuvée Dolinský, D.S.C., ročník 2011 odporúčame podávať pri teplote 15 - 17 °C v kalichoch na červené vína s objemom 500 – 750 ml.  Víno sa hodí k takým jedlám ako napríklad grilované kačacie prsia marinované v červenom víne s vínovou omáčkou red cuvée, hroznom a vlašskými orechmi podávané s domácimi šúľancami, alebo grilovaná jahňacia klobáska s fazuľou a pradajkami na slanine s cibuľou.

Charakteristika vína:

• Alkohol: 14,0 %
• Obsah kyselín: 5,63 g/l
• Obsah cukru: 2,6 g/l
• Pôvod hrozna: Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Vištuk