ELESKO Alibernet 2019, D.S.C., akostné odrodové víno, suché, 0,75 l

Alibernet je odroda hrozna, ktorá vytvára výnimočné vína, a tento ročník z roku 2019 nie je výnimkou.

Zber hrozna prebehlo 24. októbra 2019 pri cukornatosti 23,5 °NM, čo svedčí o optimálnej zrelosti bobúľ a predpoklade pre vytvorenie vysoko kvalitného vína. Počas výrobného procesu bola veľká pozornosť venovaná macerácii bobúľ, ktorá prebiehala pri nízkej teplote počas 5 dní. Týmto postupom sa z hrozna uvoľnili esenciálne aromatické látky, ktoré následne obohatili charakter vína.

Po dokvasení sa víno nechalo oddýchnuť na hroznových šupkách po dobu 21 dní. Zaujímavosťou je fakt, že časť vína zrela v dubových sudoch Adour o objeme 225 litrov až 9 mesiacov, zatiaľ čo zvyšok vína sa staral až 12 mesiacov v veľkých dubových sudoch Garbellotto s objemom 5 000 litrov. Táto kombinácia vystavila víno rôznym dubovým tónom a pridala mu na komplexnosti.

Spojením oboch podielov vzniklo nádherné mohutné víno s bohatou paletou vôní - od brusníc a višní až po mak. Tieto atraktívne vône sú následne podporené chuťou lesného ovocia, pričom výrazný tanín dodáva vínu hĺbku a komplexnosť. Nota dubového dreva v chuti je neoddeliteľnou súčasťou celkového dojmu.

Vzhľadom je víno nepriehľadné s rubínovo-červenou farbou a výraznou viskozitou. Vo vôni dominuje stopa tmavých lesných plodov, černice a čierneho maku, doplnená jemným dymovým nádychom z dubového sudu. Chuť je plná a robustná s pekne integrovaným tanínom. Dochuť je dlhá a zaujímavá s tónmi černicového džemu a horkej čokolády.

Pôvod vína je v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, konkrétne v Modranskom rajóne a obci Vištuk. Vinohrad s názvom Zoya bol vysadený medzi rokmi 2005-2009 na pôde charakteristickej hnedozemou s prímesou štrkopiesku, čo môže byť ďalším faktorom prispievajúcim k jedinečnej chuti a charakteru tohto vína.

Na záver, je dôležité spomenúť, že obsah alkoholu je 13,50% obj. a víno je uzavreté tradičným korkovým uzáverom v bordeaux fľaši.

Odporúčame podávať:

Pre tých, ktorí si chcú toto víno naplno vychutnať, odporúčame kombinovať ho s grilovaným jelením chrbtom na šípkovej omáčke alebo hovädzím flanksteakom s teplým šalátikom. Pri servírovaní je ideálne udržiavať teplotu medzi 15 – 17 °C, a pre maximálny zážitok odporúčame víno dekantovať.

Charakteristika vína:

• Alkohol: 13,5 %
• Obsah kyselín: g/l
• Obsah cukru: suché
• Pôvod hrozna: Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Vištuk