Château Baret 2006 blanc, AOC Pessac-Léognan, 0,75 l

Château Baret je známe 40 hektárové vinárstvo nachádzajúce sa vo vinárskom regióne Pessac-Léognan v Bordeaux. Zámok Graves získal svoje meno od rodiny Ballande, lordov z Baret, ktorí kúpili nehnuteľnosť v roku 1867. Dnes má toto portfólio jedno červené a jedno biele cuvée.

Chateau Baret vlastní cca 26 ha (64 akrov) viníc.. Väčšina z tejto rozlohy je vysadená tromi kľúčovými odrodami červeného hrozna Bordeaux - Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc - zvyšok tvoria odrody Sauvignon Blanc a Sémillon. Červené hrozno je vysadené na častiach vinohradov s veľkým podielom štrkopieskových a štrkopieskových pôd, zatiaľ čo chladnejšie hlinené vápencové a ílové štrkové pôdy sú ideálne pre rast bielych vínnych odrôd viniča.

Château Baret je známy svojimi tradičnými spôsobmi vinifikácie. Červené hrozno je jemne rozdrvené a potom fermentované. Po fermentácii sa prebieha 3 - 4 týždne macerácia a následne  sa víno prenesie do dubových sudov, v ktorých zreje približne 12 mesiacov. Víno je potom vyčistené, filtrované a fľašované a to cca 18-24 mesiacov po tom, ako hrozno bolo zozbierané.

Château Baret blanc je zmes v pomere 75:25 hrozna odrôd Sauvignon Blanc a Sémillon pochádzajúcich z 25 ročných viníc o rozlohe 10 hektárov. Víno zreje na svojich kaloch 8-10 mesiacov v dubových sudoch a následne sa plní do fliaš.