Chardonnay – X 2021 od Martina Pomfy

Martin Pomfy predstavuje Chardonnay – X 2021 - akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu, ktoré pochádza z obce Čachtice, konkrétne z honu Medzi Stankovku a Patrovu, v srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Táto oblasť je známa svojou unikátnou mikroklímou a ideálnymi pôdnymi podmienkami pre pestovanie hrozna, čo sa prejavuje v kvalite a charaktere produkovaných vín.

Výrobný proces tohto vína je kombináciou tradície a inovácie. Hrozno podstúpilo maceráciu po dobu 12 hodín pri teplote 12 °C, čo mu umožnilo získať bohaté aromatické látky. Následne prebehla spontánna fermentácia, a to v kombinácii nerezovej nádoby a veľkého agátového suda pri teplote 19 – 16 °C počas 18 dní. Vyzrievanie v nerezovej nádobe spolu s veľkým agátovým sudom trvalo deväť mesiacov na jemnom kvasinkovom sedimente.

Toto víno vás okamžite zaujme svojou jasnou, zlatisto-žltou farbou. Aróma vína je viacvrstvová, s dominujúcimi tónmi ihličia a olivového oleja, doplnená jemnými náznakmi manga a agátového kvetu. Chuť vína je hlboká, zamatová a ovocná, kopírujúca aromatické vnemy, ktoré si vás získajú už pri prvom dotyku. Záver je svieži, pripomínajúci kyselinkovú koncovku, ktorá dodáva vínu dokonalú vyváženosť.

Jedna z unikátnych vlastností tohto vína je, že je nefiltrované, a preto môže obsahovať prirodzený sediment, ktorý však nie je považovaný za vadu vína, ale za znak jeho autenticity.

Chardonnay – X 2021 je nielen dokonalým spoločníkom k rôznym pokrmom, ale tiež ideálnym darčekom pre milovníkov vína, ktorí ocenia jeho hĺbku a komplexnosť. 

Doporučený spôsob podávania Chardonnay – X 2021 od Martina Pomfy:

• Teplota podávania: Pre plné rozvinutie aromatických a chuťových látok odporúčame servírovať toto víno pri teplote 10 - 12 °C.
• Dekantácia: Vďaka jeho hĺbke a komplexnosti môže byť Chardonnay – X 2021 obohatené dekantáciou. Ak plánujete toto víno podávať na špeciálne príležitosti, odporúčame ho pred podávaním preliať do karafy a nechať "dýchať" približne 20-30 minút.
• Pohár: Na maximalizáciu aromatického zážitku použite pohár s širším kelímkom, ktorá umožní vínu rozvinúť všetky jeho nuansy.
• Sprievodca jedlom: Toto víno sa skvele kombinuje s rôznymi pokrmami. Skúste ho podávať s ľahkými mäsami ako je kurča alebo ryby v omáčkach na báze smotany. Je ideálnym spoločníkom k šalátom s ovocnými prvkami alebo k syrom ako camembert a brie.
• Skladovanie: Ak plánujete víno uložiť na neskoršie, uistite sa, že je skladované na chladnom, tmavom mieste, vodorovne, aby korok zostal vlhký a hermeticky uzavretý.

Vychutnajte si harmonickú chuť a bohatú aromatickú paletu tohto výnimočného Chardonnay od talentovaného vinára Martina Pomfy!

Charakteristika vína:

• Alkohol: 13,5 %
• Cukornatosť hrozna: ° NM
• Obsah kyselín:  g/l
• Obsah cukru: suché
• Pôvod hrozna: Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Čachtice