Ročník 2018 bol mimoriadny - obzvlášť priaznivý pre vína z modrých odrôd. Aj v prípade odrody Cabernet Sauvignon túto skutočnosť vo vinárstve Mavín | Martin Pomfy potvrdili na 100%. Z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti  (obec Rúbaň) získali mimoriadne kvalitnú surovinu. Vysoká cukornatosť hrozna pri zbere dávala tušiť, že sa v roku 2018 môže zrodiť z terroiru známej vinohradníckej obce Rúbaň mimoriadne červené víno.

Pomfyho Cabernet Sauvignon, r. 2018 je víno krásnej, elegantnej fialovo červenej farby. 

Má krásnu výraznú aromatiku, plnú atraktívnych tónov čierneho bobuľového ovocia, pelendreku, sušeného lístia a tabaku. Vôňa je intenzívna, sľubujúca krásny zážitok aj v chuti. Víno je v chuti plné príjemných vnemov kopírujúcich nádhernú, noblesnú vôňu. V chuti je plné, vyzreté s ovocno-tabakovým vnemom a mäkkými tanínmi.

Víno fermentovalo v nerezovom vinifikátore po dobu 12 dní s použitím techniky “pump over” a “delestage”, pri teplote do 28°C. Samotnej fermentácii predchádzalo schladenie hrozna na 13°C, 5 dní a pomalé spontánne rozkvasenie. Vyzrievanie prebiehalo 30 mesiacov vo  francúzskych barique sudoch.

Odporúčame podávať:

Cabernet Sauvignon 2018, Mavín Selection, D.S.C., akostné víno, suché odporúčame pred podávaním dekantovať.

Víno je príjemným spoločníkom k takým jedlám ako steaky, grilované špeciality a jedlá z červeného mäsa.

Charakteristika vína:

• Alkohol: 15 %
• Cukornatosť hrozna: ° NM
• Obsah kyselín:  g/l
• Obsah cukru:  g/l
• Pôvod hrozna: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Rúbaň, hon Pod Starý vrchom