Svätovavrinecké

Svätovavrinecké –  táto červená odroda pochádza Francúzska, pravdepodobne  zo známej  vinárskej oblasti Alsasko. Do Európy sa Svätovavrinecké rozšírilo v polovici 19 storočia. Paradoxom je, že zatiaľ čo v našich krajinám má stabilné zastúpenie, vo Francúzsku sa už takmer nepestuje.

Svätovavrinecké je víno s dobrým potenciálom zrenia, s nádhernou intenzívnou sýtočervenou farbou, ktorá môže prechádzať až do fialových odtieňov. Vo vôni sú pre toto víno typické odrodové arómy ako višne, čierne ríbezle, sušené slivky a lekvár, ale aj škorica.

V chuti je Svätovavrinecké plné, s príjemnými ovocnými tónmi a zaujímavými štruktúrovanými trieslovinami.  Toto víno je vhodné na dlhodobejšiu archiváciu. Zrením vo fľaši získava zamatovú hebkosť a sa stáva harmonickejším.

Svätovavrinecké sa hodí prakticky ku všetkým bežným jedlám a syrom. Je vhodné ako doplnok k jedlám z tmavého mäsa a chuťovo výraznejším syrom. Vhodne sa dopĺňa so zverinou a korenistejším bravčovým, ale aj s husou či kačicou.