REPA WINERY

Ing. Repa - majiteľ REPA WINERY pre návštevníkov www.vino-obchod.sk:

Niečo o mne...

Repa winery je typickou malou rodinnou firmou, ktorá má ambície pokračovať v tradícii výroby vína z generácie na generáciu, čo bolo v malokarpatskom regióne úplnou samozrejmosťou.
Už moji obaja dedovia boli na ich dobu zdatnými vinohradníkmi a vinármi. Už ako malý chlapec, som sa motal pomedzi viničné kry a potkýnal sa o kamene vo vinici. Na prvý pohľad nič príjemné a zaujímavé, vymeniť hru s rovesníkmi za pomáhanie vo vinohrade a privoniavanie k výparom pri sírení sudov. No nakoniec mi víno, fenomén Malých Karpát, učarovalo natoľko, že som sa stal vinárom telom aj dušou.
Svoje odborné skúsenosti som nadobúdal štúdiom na Strednej vinársko-ovocinárskej škole v Modre a na fakulte záhradníctva a krajinného inžinierstva v odbore vinohradníctvo a vinárstvo Slovenskej poľnohospodárskej Univerzity v Nitre. Ruka v ruke so štúdiom išla i aktívna práca v rodičovskom vinohrade a vo vinohrade po starých rodičoch. Už od svojich šestnástich rokov som nadobúdal prvé, nesmierne potrebné a nevyhnutné skúsenosti vinára, keď som si dorábal svoje prvé vína.
Po ukončení štúdií som sa začal obzerať po práci v okolitých vinárstvach pod Malými Karpatmi. Medzi prvými som navštívil vinárstvo p. Mikuša, ktorý ma ihneď zamestnal. Tu začala moja profesionálna kariéra. I keď cesta to nebola vôbec ľahká. Začal som od piky ako pivničný pracovník, potom ako majster pivničného hospodárstva a nakoniec som pracoval ako výrobný riaditeľ, kde som po určitom čase prevzal aj obchodnú činnosť. Ako mladý absolvent som dostal priestor nato, aby som dokázal, čo vo mne je a mohol získať tak dôležité skúsenosti.
Mojím ďalším, však veľmi krátkym pôsobiskom bola aj prevádzka výroby destilátov a brandy v Pezinku, kde som mal možnosť nazrieť do tajov výroby takej špeciality akou je Karpatské brandy špeciál.
Po krátkom čase som sa opäť vrátil k tak milovanému vínu a to v spoločnosti „In vino", kde som sa ako technológ mohol podieľať svojimi skúsenosťami na štarte tejto modernej vinárskej spoločnosti. Veľmi ma potešila spolupráca so skúseným winemaker-om z Nového Zélandu Nigelom Daviesom, ktorý pôsobil v takých vinárskych krajinách ako sú Francúzsko a Chile. Doma, na Novom Zélande, pracoval v renomovaných vinárstvach.
Po získaných skúsenostiach a za podpory mojej širokej rodiny som sa rozhodol začať svoju vlastnú vinársku púť a pokúsiť sa odštartovať malý rodinný podnik. Pomoc zo strany rodiny bola nesmierna. Najmä zo strany môjho švagra, ktorý je nadšencom a milovníkom kvalitného vína.
Mojím veľkým prianím je, aby moja produkcia potešila ľudí pri dobrom jedle v reštaurácii, či doma v kruhu svojej rodiny a priateľov alebo aby bola vhodným prezentom pri rôznych príležitostiach. Z tohto dôvodu je mojou absolútnou prioritou kvalita vín, ktorá musí byť samozrejme čo najvyššia. Danému cieľu som podriadil všetko. V prvom rade je to surovina, kvalitné hrozno, dopestované v Malých Karpatoch (obec Dubová, obec Modra Kráľová) a v južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Nemalou súčasťou pre dosiahnutie vysokej kvality vín sú technologické zariadenia na spracovanie hrozna a ošetrovanie vína. Zakúpená technológia je úplne nová a spĺňa všetky kvalitatívne kritériá pre výrobu špičkových vín. Spomeniem aspoň šetrný pneumatický lis, nerezové nádrže s automatickým riadením kvasného procesu.

Verím, že Vás moje produkty oslovia nielen jednoduchým a moderným dizajnom, ale najmä svojou kvalitou, ktorá je prvoradá.