Výber vína k hovädziemu mäsu je jednoduchý, lebo k nemu rovnako ako k zverine sa podáva červené víno. Podľa spôsobu prípravy a kvality mäsa , určujeme druhy a odrody vína.
Biftek s vajcom býva veľmi dobre doplnený Svätovavrineckým alebo Frankovkou, prípadne Burgundským červeným.
Biftek podľa vinára, ozdobený plátkom šunky a smaženým vajcom, zdobený dusenými šampiónmi, je nutne doplniť Slováckym rubínom a Svätovavrineckým.
Tatarský biftek s ohľadom na ostrejšie korenenie, vyžaduje Pavlovické ohnivé a Portugal. Pri miernejšom korenení Maryšu červenú alebo červenú Mikulovskú romancu.
Anglická sviečková obložená zeleninou - jej jemná chuť vyžaduje doplnenie Burgundským červeným alebo Kounickou Frankovku.
Pečená sviečková na ihle, preložená cibuľou a slaninou, nutne potrebuje Slovácky rubín alebo Pavlovické ohnivé.
Rostbif teplý alebo studený je najlepšie doplňovaný Svätovavrineckým alebo Portugalom.
Šťavnatá hovädzia pečeň dobre vynikne pri Frankovke a červenom Kardinále.
Guláše všetkého druhu sú dobre podporené vínom ako, je Portugal, Pavlovické ohnivé i Mikulovská romanca, červená.

O víne