Brut Souverain profituje z politiky kvality „la maison Henriot." Je to elegantné, vyvážené a harmonické šampanské s nádhernou zlatistou farbou a malými pravidelnými bublinkami. Na jeho charakter - predovšetkým eleganciu a rafinovanosť má vplyv zvýšený objem Chardonnay cca 40 %. Zvyšok dopĺňa Pinot Noir, ktorý mu dodáva telo a bohatosť chutí a vône. Je vhodné ku všetkým druhom jedál, obzvlášť ako aperitív.