Najviac cenená káva na svete. Káva je pestovaná v nadmorských výškach nad 1000 m n. m. Hory sú známe veľmi častým výskytom hmiel, cez ktoré sa prediera slnko a vytvára silný skleníkový efekt. Vlhko, teplo, vysoká nadmorská výška a časté vetry sa podieľajú na formovaní tejto výnimočnej kávy. Štruktúra zŕn je oveľa hustejšia a samotné zrná sú tvrdšie ako u káv pestovaných bližšie k hladine mora, navyše sú charakteristické modrým nádychom zelenej kávy. Pestuje sa takmer výlučne varieta typica a káva je spracovávaná mokrou cestou. Jamaica Blue Mountain je bohatá s plným telom, s vyrovnanou aciditou a sladkosťou, a zároveň je mimoriadne vyvážená a jemná.